Красота?) А сделать их совсем не сложно! Рецепт внутри :)
Что нужно:
Кексы
1. Сливочное масло — 110г
2. Мука — 290г
3. Разрыхлитель — 1,5ч.л.
4. Соль — 1 щепотка
5. Черника — 1 стакан
6. Сахар — 200г
7. Яйца — 2шт
8. Ваниль — 1/4 ч.л.
9. Молоко — 120г
Для крема:
1. Маскарпоне - 250 гр.
2. Сахарная пудра - по вкусу
3. Немного сливок 33%
Что делаем:
Кексы:
1. Просеиваем муку, соль и разрыхлитель. Чернику достать из морозилки за 15 минут до добавления в тесто.
2. Миксером на средней скорости взбить сливочное масло (мягкое) с сахаром, после чего по одному добавить яйца и ваниль.
3. Переключить миксер на самый медленный режим, всыпать муку, размешать и постепенно влить молоко. Размешивать надо, пока тесто не станет более-менее сходиться, тогда кексы получатся нежными и рыхлыми.
4. Лопаточкой аккуратно подмешать ягоды.
5. Разложить тесто в формочки (либо в силиконовые, либо в бумажные манжетки).
6. Выпекать при температуре 180гр около 40мин (ориентируйтесь на свою духовку + учитывать размеры формочек). Главное -не передержать!
7. Достать кексы и дать остыть на решетке. Пока остывают - крем!
Крем:
1. Правильный способ взбить крем: отдельно взбиваем сливки до пиков с пудрой, добавляем спатулой маскарпоне и в мешок. Способ для тех, кто спешит - медленно взбиваем миксером маскарпоне. Совсем немного, т.к. он может свернуться. Подливаем сливки и пудру до нужной нам консистенции. Домешиваем спатулой :) Готово) В мешок и украшаем!
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий